LES OLYMPIADES CULINAIRES DE L’EST PARISIEN

Lieux

Salle Olympe de Gouges, 15 rue Merlin 75011 Paris

Date

12/03/2017

Nombre de Chefs

15

Nombre de Participants

850

Le dimanche 12 mars 2017, l’association Ernest, qui fédère chefs, restaurateurs et commerçants solidaires autour de  projets d’aide alimentaire à l’échelle locale, organise son premier Grand Brunch Street-Food à Paris.  En partenariat avec la Mairie du 11e arrondissement, et avec l’aide bénévole de grands chefs de renom, cet événement culinaire caritatif contribuera à financer l’aide alimentaire dans l’Est parisien.

Les super chefs solidaires seront de la partie pour vous régaler!

 

MENU LOVE – 26€

6 recettes Street Food de nos chefs merveilleux + 1 Café Brûlerie de Belleville + 1 verre de jus

– Gregory Marchand (Frenchie To Go) & Franck Aboudarham (Encore)
– Jeff Schilde (Dame Jane) & Vincenzo Candido (Terra Candido)
– Florent Ciccoli (Jones) & Thomas Chevrier (L’Orillon)
– Flore Granboulan (Les Pères Populaires) &  Anna Trattles et Alice Quillet (Ten Belles)

 

Team Frenchie To Go x Encore

Pain Terroirs d’Avenir, Brillat-savarin, Champignons & Jambon de Paris

 

Team Les Pères Populaires x Ten Belles

Bread & Butter Pudding et Poire pochée

 

Team Jones x L’Orillon

Coeurs de canard brûlés, Houmous de pois blonds, Estragon

 

Team Dame Jane x Terra Candido

Consommé de Ricotta & Pêche du Jour marinée aux Agrumes

 

Team Distrito Frances
Dirty Nachos aux Fromages & Piment

 

Team Zingam & Re-Belles

Yaourt, Noisettes concassées, confitures impertinentes

 

MENU FUN – 26€

6 recettes Street Food de nos chefs merveilleux + 1 Café Brûlerie de Belleville + 1 verre de jus
– Bertrand Grébaut (Septime & Clamato)
– Inigo Ruiz Rituerto (Le Jourdain)
– Arnaud Moreau (Pressing) & Valentine Davase (Le Réfectoire)
– Thilbault Eurin (Bien Elevé)
– Nicolas Guinebert (Paris-Texas)

 

Team Septime x Clamato

Soupe de Courges, Crème Fermière, Noisettes et Huile d’Agrumes

 

Team Paris-Texas

Bun au Porc Effiloché

 

Team Pressing x Le Refectoire x Bien Elevé

/ Bun Grillé au comté AOP, cream cheese et oeufs brouillés, ciboulette accompagné de guacamole, coriandre fraiche, tomates confites et oignons frits

/ Panini carottes rôties, carottes crues, mimolette vieille, roquette et vinaigrette miel-moutarde

/ Tataki de boeuf fumé au foin, Féta, Graines de Sarrasin et Tournesol, Vinaigrette au Jus de Viande

 

Team Le Jourdain  

Ceviche de cabillaud Mariné, Grenade, Maïs & Betterave

 

Team Distrito Frances
Dirty Nachos aux Fromages & Piment

 

Team Zingam & Re-Belles

Yaourt, Noisettes concassées, confitures impertinentes

 

MENU START – 12€

1 recette merveilleuse Street Food de nos chefs merveilleux  (ATTENTION – en fonction des disponibilité –> nous ne pouvons garantir quelles recettes seront toujours disponibles) + 1 Super Nachos Distrito Frances + 1 Café Brûlerie de Belleville + Accès stand Team Zingam & Re-Belles

// Portions supplémentaires disponibles sur place 5,5€ par portion

 

L’évènement sera festif, avec au programme les recettes phares des chefs solidaires, cuisinés en format Street Food à déguster dans des barquettes. Sur le même format que l’événement précédemment organisé par Ernest à Toulouse où des joueurs de rugby avaient enfilé le tablier, des athlètes de haut-niveau se joindront à l’événement pour assister les chefs. Tout au long de l’après-midi, des challenges seront lancés à ces commis d’un jour, qui se défieront dans de Grandes Olympiades, au son des DJ sets et des concerts live. Pour les départager, un jury prestigieux de journalistes et de professionnels de la gastronomie viendra se prêter au jeu, et juger leur capacité d’adaptation à leur rôle de commis : meilleur dressage, concours de rapidité d’épluche légumes, meilleur cassage d’œuf et autres épreuves palpitantes.

Premier Service: Accès dès 11h45 et service à partir de midi
Second Service: Accès dès 14h15 et service à partir de 15h

La composition des équipes de chefs peut être amenée à évoluer (ajout de chefs supplémentaires par exemple)

MANGEZ SOLIDAIRE CHEZ LES CHEFS ERNEST

 

IMPORTANT – Si vous rencontrez des difficultés à réserver votre billet depuis votre téléphone, tentez sur votre ordinateur depuis Chrome, ou rendez-vous directement sur https://www.helloasso.com/associations/ernest-circuit-court-solidarite/evenements/le-grand-brunch-street-food-les-olympiades-culinaires-d-ernest

Ernest remercie la Mairie du 11e arrondissement de Paris, ainsi que les partenaires de l'événement Brooklyn Brewery , La Brûlerie de Belleville, CharitiTea & Confiture Re-Belle.