Portrait

Ils sont partis au Mexique pour passer du temps avec les grands-mères de leurs amis et s’imprégner des meilleures recettes locales, surtout celles de la région de Oaxaca.

«Mexico, Mexiiiicooooooo… Sous ton soleil qui chante hiiii, le temps paraît trop court pour goûter au bonheur de chaque jour.» Vous nous excuserez, mais quand on a un père basque qui chante Luis Mariano sous la douche, on ne peut s’empêcher de tomber dans la référence facile. Suivez-nous tout de même chez Davy et Florian, au Distrito Frances, l’antre du taco, de la téquila et de la bonne humeur. Ces deux-là se sont connus en école de management et rêvaient de « monter » leur affaire. Ils sont partis au Mexique pour passer du temps avec les grands-mères de leurs amis et s’imprégner des meilleures recettes locales, surtout celles de la région de Oaxaca.

De retour à Paris, ils ont créé ce lieu original (par rapport aux classiques du Tex-Mex) aux ambiances et décors bien différenciés qui invite au voyage, au partage et – surtout – au régal. « En gros, ça ressemble à l’appartement d’un Parisien qui s’installerait au Mexique », explique Davy. Et c’est vrai aussi pour les plats, largement inspirés et fidèles à la tradition mais, « avec une touche personnelle » qui évolue au gré de la saison ou du marché.
La joyeuse bande est également totalement intégrée à la communauté mexicaine de Paris, accueillant et participant régulièrement à des événements culturels et festifs.