Portrait

Grégory Marchand est un cuisinier voyageur qui, parti de Nantes, a fait toutes ses classes hors de France. A Londres, à Hong Kong, en Espagne ou à New York, il a fait le tour du monde et celui des meilleures popotes.

Il en a rapporté beaucoup d’influences, d’amitiés, de collaborateurs et un surnom qui ne l’a pas quitté : « Le Frenchie ». De retour à Paris, où lui et sa femme Marie avaient décidé de s’installer pour fonder leur famille, ils ont fait le pari de la (calme) rue du Nil, en plein Sentier, qu’ils ont depuis transformée en lieu incontournable de la gastronomie parisienne. Ainsi est né le restaurant « Frenchie », rapidement pris d’assaut par les gourmets et vanté par tous les guides culinaires. Marie, c’est la force tranquille et la douceur incarnée, qui l’air de rien gère l’entreprise familiale depuis son petit bureau attenant au restaurant.

Le désir de rendre leur cuisine plus accessible les a ensuite poussés à ouvrir une annexe, juste en face. Ainsi est né le « Frenchie Bar à Vins », puis l’antre de la restauration rapide haut-de-gamme, « Le Frenchie To Go », où est proposée la participation à la campagne d’Ernest.
Enfin, Greg, qui cultive le goût pour les défis permanents, a souhaité revenir dans sa ville de cœur, Londres, pour lancer leur dernier restaurant. Ouvert début 2016 à Covent Garden, l’établissement est déjà très couru, et se promet de piloter le futur lancement de la campagne Ernest London !