Portrait

Après la pluie, le beau temps? Heureux sont ceux qui s’apprêtent à rencontrer Stéphane et sa cuisine rayonnante!

C’est à la suite d’une véritable remise en question et d’une prise de conscience sur notre impact environnemental que Stéphane décide de franchir le pas et de se dédier entièrement à la cuisine végétarienne, bio et faite maison.
Inspiré des différentes cuisines du monde, de l’indienne à celle du Moyen-Orient, il propose un panel remarquable de goûts différents. Son combat quotidien: prouver à qui ose le défier que la cuisine végétarienne est savoureuse et variée, qui s’oppose aux clichés: « Le thon émietté, c’est si triste… » soupire-t-il.
Ses plats délicieux sont présentés sous forme de buffet au poids, qui lutte à lui seul contre le gaspillage alimentaire. Mais il ne s’arrête pas là, ses valeurs écologiques et éthiques le poussent à agir dans d’autres domaines: chez lui, l’eau pure plate et gazeuse est à disposition gratuite, estimant que son accès devrait être un droit universel.
Pour apporter encore plus de couleurs dans nos vies, il change la décoration de son restaurant (et même de ses propres tenues!) au rythme naturel des saisons. Véridique! Vert au printemps, bleu en été, orange l’automne, et violet l’hiver: une chose est sûre, l’amour de Stéphane pour la cuisine végétarienne ne risque pas de s’éclipser dans le ciel gris, tant elle est éblouissante!