Portrait

Il n’y a rien de mieux que deux soeurs qui fusionnent.
C’est la clef des meilleures recettes : Katia et Tatiana Levha l’ont bien compris.

La première, Katia, est chargée de l’animation en salle. Avec son sourire pétillant, c’est elle qui détient à ce jour le record de prise de décision pour rejoindre la Team Ernest : 0:00:57 ‘ (temps officiel du Comité Olympique). Tatiana, en cuisine, a été formée chez deux maîtres de la gastronomie française (à l’Arpège chez Alain Passard et à l’Astrance chez Pascal Barbot), et n’a pas tardé à confirmer sa réputation : première année d’exercice et premier prix du meilleur bistrot 2015 décerné par le guide Fooding !

Sa cuisine « bistronomique » est le fruit de plusieurs cultures, comme elle d’ailleurs : elle est née aux Philippines, le pays de sa maman, et sa grand-mère maternelle est Polonaise.
Bien sûr, dans l’intérêt d’Ernest*, il faudrait vous assurer que les « zakouskis » (amuses bouche) sont ce qui se fait de mieux au Servan, ce petit joyau de la rue Saint-Maur. Ça ne serait pas faux mais tellement réducteur ! Sans devanture, sans décor ostentatoire, l’établissement assure le spectacle dans les assiettes et pour tous les gourmets, la formule du midi (trilogie) est une aubaine.
*Les sœurs Levha ont décidé d’appliquer une majoration sur les zakouskis pour la collecte d’Ernest.