FESTIVAL STREET-FOOD SOLIDAIRE BORDEAUX

Lieux

Marché des Douves , 4 rue des Douves 33800 Bordeaux

Date

29/05/2017

Nombre de Chefs

13

Nombre de Participants

950

Le lundi 29 mai 2017, l’association Ernest, qui fédère chefs, restaurateurs et commerçants solidaires autour de  projets d’aide alimentaire à l’échelle locale, organise son premier Grand Festival Street-Food Solidaire à Bordeaux.  Avec l’aide bénévole de grands chefs de renom, cet événement culinaire caritatif contribuera à financer 4 associations bordelaises.

 

Les super chefs solidaires seront de la partie pour vous régaler :

 

LE TAQUIN (Fabrice Thibault, Marion Monedi, Quentin Hélène) – Le Bun Délicieux à la Poitrine de Porc

 

AU NOUVEAU MONDE (Etienne Charest, Julien Flayeux et Aurélien Lapleau) – La Super Poutine Végétarienne

 

PASTEL (Marie Poulin & Louis Richard) – Œuf de Caille Bénédictine au Saumon label rouge Écosse & Biscuit Dacquoise coco, crème au chocolat blanc et citron vert, fruits exotiques

 

MILES  (Arnaud Lahaut, Thomas Lecompte & Florian Bobes) – Rouleaux de Printemps Asperges et Satay / Poulpe grillé avec son Pesto de tomates séchées et Aïoli de maïs fumé

 

BANANA CAFÉ ( Clément Duport) – Girly Pancake-Taco Amazing et ses légumes

 

SYMBIOSE (Félix Clerc) – Raviole de volaille jaune, Shiitakés, Échalottes noires et son bouillon thai

 

L’ALCHIMISTE (Quentin Recoquillon, Clément Sargeni & Romain Bruxer) – L’Arancini

 

HOOK’S-FISH BAR (Julie Husser & Gaspard Loizillon) – Hot-Dog de Marquereau en Escabèche

 

BELLE CAMPAGNE (Adrien Bucquet, Gwladys Lapeyre & Patrice Baradinesaeb) – Coeurs de Canards en persillade, Purée de céleri / Cochon Fermier du sud ouest confit, Mesclun de saison

 

LES BORDOVORES (Marinne & Olivier) – Sweet Burgers et Club Sandwichs

 

MAGASIN GÉNÉRAL (Alice Grateau & Sylvain Lepetit) – Choux à la crème vanille, fraise basilic et chocolat

 

LE GABRIEL (Nicolas Frion) > Panacotta d’Asperges et concassés d’Huîtres à la coriandre

 

& les recettes de deux chefs du REFUGEE FOOD FESTIVAL

 

Des commis d’un soir enfileront le tablier tels que l’écrivain Sébastien Gendron, les rugbymen Marc Lièvremont, Hugh Chalmers et Heini Adams, la blogueuse Camille In Bordeaux, l’ancien rugbyman et conseiller municipal Guy Accoceberry, le directeur de Cap Sciences Raphaël Dupin, l’élue Alexandra Siarri, l’ostréiculteur Joël Dupuch, la directrice du musée des arts décoratifs et du design de Bordeaux Constance Rubini et beaucoup d’autres seconderont les chefs Ernest pour cette soirée gourmande et solidaire.

 

Chaque chef sera secondé de deux commis prestigieux, ils dresseront les assiettes en équipe. Les participants pourront alors apprécier l’agilité culinaire de chacun ; de grandes tablées seront installées dans la rue des Douves (piétonnisée pour l’occasion), les joyeux gourmands pourront ainsi s’installer en groupe pour partager les recettes délicieuses.

 

MENU PETIT MANGEUR – 20€ : 3 recettes merveilleuses Street Food de nos fabuleux chefs + 1 boisson -> vin ou bière

MENU GROS MANGEUR – 25€ : 4 recettes merveilleuses Street Food de nos fabuleux chefs + 1 boisson  -> vin ou bière

MENU CUBITON POUR 5 PERSONNES – 110€ : 5 fois 3 recettes merveilleuses Street Food de nos fabuleux chefs + 1 cube Cubiton (3l) de vin au choix : le Rouge bio IGP Pays d’OC, le Blanc IGP Côtes de Gascogne ou le Rosé bio IGP Pays d’Oc.

 

 

 

 

 

 

 

Pour chaque menu, 2 services au choix.

Premier service : repas servis de 18h30 à 20h30.

Second service : repas servis de 20h30 à 22h00.

 

PORTIONS SUPPLÉMENTAIRES SUR PLACE : 7€ par portion.

 

BUVETTE OUVERTE TOUTE LA SOIRÉE : 2€ le verre de vin, 48€ le cube de 3 litres de vin Cubiton (le Rouge bio IGP Pays d’OC, le Blanc IGP Côtes de Gascogne ou le Rosé bio IGP Pays d’Oc),  2.50€ la bière de 33cl.

 

LIEN BILLETTERIE : https://www.helloasso.com/associations/ernest-circuit-court-solidarite/evenements/festival-street-food-solidaire 

 

La composition des équipes de chefs peut être amenée à évoluer (ajout de chefs supplémentaires par exemple).

 

CB ACCEPTÉES SUR PLACE – BILLETS NON REMBOURSABLES

Ernest remercie la Mairie de Bordeaux, le Marché des Douves ainsi que ses partenaires de l'événement : HelloAsso, Cubiton, le Bordeaux Food Club, Aremacs Sud-Ouest et les Experts CQ Bordeaux.