Le Buro des Possibles

Informations Pratiques

Chef

Zoé Elliot

Type de cuisine

Locale et fait maison

Adresse

2 rue Planterose
33000
05 33 05 74 81

Horaires

Du lundi au vendredi : 9h00-19h00
Samedi : 14h00-19h00
Dimanche : 11h00-15h00 (brunch uniquement)

L’esprit asso collaborative, on peut dire qu’Alexandra, Laure et Zoé, elles connaissent. Elles se sont rencontrées près des étals de Supercoop, une asso coopérative de consommateurs. Telles les Cat’s Eyes, ces 3 passionnées se complètent maintenant pour offrir le meilleur du concept working café au cœur de St Michel.

C’est Laure qui décide de lancer l’opération mais il lui fallait une acolyte pour préparer les collations. Zoé, pâtissière de métier fut la « patner in crime » toute trouvée. Et Cerise sur le pudding, Alexandra complètera le trio un mois plus tard pour que le Buro des Possibles se fasse un nom. On peut dire que le casse est réussi puisqu’elles ont mis des étoiles dans les yeux de leur stagiaire pâtissière, Sarah, qui rêve de les rejoindre.

Le pari est d’autant plus gagné,  que le lieu leur ressemble. Elle servent local, bio, fait maison et presque tout végétarien, une démarche éco-responsable de haut vol ! Le brunch dominical en est la preuve gourmande. Dans le même plan, elles ont su créer une communauté « de tous les possibles » dans leur espace co-working ou l’on sait de source sûre qu’il fait vraiment bon vivre.

Mickaël Pouhaër

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