Pause tropicale assurée chez Madé Hand Poke Bar ! Les transats (ou les canapés, l’hiver) ainsi que Charlie, le carlin mascotte de la maison, nous accueillent dans une ambiance chill et voyageuse. Car les deux associées ont pas mal bougé, notamment à Bali, où l’idée d’ouvrir un lieu dédié au poke bowl est né.

Avec sa base de poisson cru, de céréales, de légumes et de graines, le bol annonce un repas gourmand, sain et complet. Madé Hand Poke Bar le décline avec du thon, du saumon, du poulet citronnelle, du porc confit effiloché ou avec des ingrédients 100% veggie. Côté recettes, les filles font ce qui leur plaisent. Ainsi, le saumon n’est pas mariné dans de la sauce soja mais dans de l’huile infusée à l’ail. Les pâtisseries injectent cette dose de bonne humeur healthy, comme ce sablé aux framboises, à l’avocat et au basilic (une tuerie !). En prime, on peut boire de la véritable eau de coco dans sa noix coupée à la machette.

 

Si avant d’être un restaurant, le local faisait office de réparateur de téléphones, Méline et Siouxsie ont joué aux « petits archi » pour raviver le mur de briques et installer une jolie verrière en guise de séparation entre l’intérieur et la terrasse. La déco éclectique, ponctuée de trouvailles from Bali bien sûr, se chargera de nous donner de l’énergie solaire, quel que soit le temps bordelais.

 

Vanessa Houpert.