Restaurer

GUIDE POUR LES SUPERS BÉNÉVOLES “RESTAURER” ERNEST

Coucou les lovers de cuisine ! Tu veux cuisiner pour les autres ? Apprendre en équipe ? Passer des heures d’éplucher les invendus ? Plonger dans l’eau pour nettoyer la plonge ? Tu es bien au bon endroit 😉

Tout d’abord, si tu ne savais pas l’histoire de notre programme d’aide alimentaire « RESTAURER », il a été créé par les wonderwowen Anaïs Daïkha (bénévole historique d’Ernest), la cheffe Céline Pham, et Valentine Davase de Réfectoire.

Le but : faire des repas dans les cuisines de notre réseau de restaurateurs pour des associations partenaires.

Toute l’année :

Ernest cuisine 50 repas, 1 fois par semaine, pour les jeunes mineurs migrants isolés de l’association Les Midis du MIE.

En temps de confinement :

En fonction des besoins, ces journées de cuisine peuvent devenir quotidiennes pour faire en moyenne 200 repas par jour. Tout cela est possible grâce à des dons ou de la récup et de l’achat en circuit court. Normalement, on accueille aussi un de nos bénéficiaires en cuisine avec nous pour une initiation aux métiers de la cuisine.

Si ça te chauffe de faire partie de notre brigade, tu peux t’inscrire sur le planning pour les créneaux disponibles !

 

– C’est un engagement d’une demi journée (environ 6 heures) d’être en cuisine, de la mise-en-place au nettoyage

 

On te fera à manger (et souvent on te remercie avec un petit apéro – on aime bien les bières et bien sûr le Ricard !).

 

Pas dispo pour si longtemps? On a toujours besoin tes bras et ta bonne humeur pour 1-2 heures le lendemain pour mettre en boîte les repas, gérer la livraison ou la récupération d’invendus. (whatsapp de la team pilote et dans le tableau à l’onglet livraison)

Et maintenant que tu sais tout, comment se déroulera la journée? 

 

On te réexpliquera tout à ton arrivée !

Pense juste à venir avec ton masque et de bonnes chaussures.

Il y aura un.e/des chef.fes qui vont gérer la cuisine et te briefera de la recette et tes missions… et après go, go, go ! N’hésite pas de poser des questions – nos chef.fe.s sont très gentil.les (et incroyablement fort.e.s si on le dis nous-mêmes !) On te promet que tu vas bien t’amuser 😉

 

Comme on essaye d’être des personnes respectueuses, on laisse toujours la cuisine qu’on nous a prêté dans le même état impeccable qu’avant notre arrivée. Sois donc prêt à te salir en nettoyant tout l’équipement, les surfaces et le sol ! On fait danser la saleté 😉

Règles importantes et de sécurité à savoir en cuisine: 

 

Il y aura toujours un risque quand tu es en cuisine (on sait que t’aimes bien vivre ta vie dangereusement, mais quand tu viens, tu es sous notre responsabilité et on veut que tu survives au moins jusqu’à tes vieux jours) du coup on doit te rappeler que c’est nécessaire de:

 

Porter des bonnes chaussures fermées pour éviter les glissades et les chutes de couteau (on garde les plus jolies sandales pour d’autres occasions)!

 

S’habiller confortablement avec des vêtements que tu n’as pas peur de salir… tu risques de repartir avec une peinture de sauce tomate version Jackson Pollock x Ernest 😉

 

Ne JAMAIS courir dans la cuisine, ça glisse ! mais plus encore quand tu as un couteau dans ta main : toujours tenir le couteau près de ton corps, avec la pointe pointue vers le sol, lorsque tu te déplaces dans la cuisine

 

Faire attention aux déplacements (dire chaud en passant près des autres) prévenir pour éviter que celui qui porte une poêle chaude ou un contenant lourd se/ te blesse

 

COMMUNIQUER : Nous devons nous penser comme une équipe de foot, se regarder les un les autres, être à l’écoute et se rapprocher pour communiquer, et régulièrement demander de l’aide et des conseils: (comment porter des charges lourde, couper en sécurité) ou aider les autres.

 

– Nous ne sommes pas tous des pro aussi c’est essentiel d’être dans l’entraide et la bienveillance. En venant dans une cuisine Ernest tu t’engage à être attentif, respectueux et gentil 🙂

 

En contexte de la crise sanitaire (et tout le temps d’ailleurs), lave-toi les mains à ton arrivée et toutes les 15 minutes et porte ton masque tout le temps!

 

SI TU AS LE MOINDRE DOUTE sur tes symptômes ou risques de cas contact abstiens-toi pendant 7 jours car nous accueillons nos bénéficiaires vulnérables en cuisine

 

 

Voilà ! Si tu as des questions, n’hésite pas à nous envoyer un mail contact@hello-ernest.com 😉

En cas d’urgence ou questions appelle Marie au 0606701136

 

MUCHO LOVE

contact@hello-ernest.com

Association Ernest Loi 1901