Salut à toi amateur.ice de cuisine ! Tu veux cuisiner pour les autres ? Apprendre en équipe ? Passer des heures à éplucher des légumes ? Plonger dans l’eau pour nettoyer la plonge ? Tu es au bon endroit 😉

Tout d’abord, si tu ne savais pas l’histoire de notre programme d’aide alimentaire « RESTAURER », il a été créé par les wonderwowen Anaïs Daïkha (bénévole historique d’Ernest et co-présidente) et les cheffes Céline Pham et Valentine Davase.

Le but : faire des repas dans notre cuisine dans le resto au 4 Imp. de Joinville, 75019 Paris pour des associations partenaires.

Toute l’année :

Du 1er décembre au 31 mars 2023, Ernest cuisine 700 repas chaque semaine ! 

– 250 repas (entrée + plat) distribués avec La Chorba à Hotel de Ville les mardis soirs

– 200 repas distribués en maraudes par le Collectif Solidarité Migrants Wilson les mercredis soirs

– 250 repas (entrée + plat + dessert) distribués avec Refugee Food et Emmaüs Solidarité dans le 14ème les samedis soirs

Pour organiser l’envoi de ces 3 distributions, nous avons 4 créneaux ouverts aux bénévoles : 

– le Lundi de 16h à 22h

– le Mercredi de 10h à 18h 

– le Jeudi de 10h à 18h

– le Samedi de 10h à 16h

La mission :

Viens nous aider à cuisiner ces repas dans la bonne humeur, la musique et le love ! Tu n’as pas besoin de compétences particulières, tout le monde est le/la bienvenu.e !

Tout cela est possible grâce à de l’achat en circuit court, des dons de matières premières ou de la récup. Normalement, on accueille aussi un de nos bénéficiaires en cuisine avec nous pour une initiation aux métiers de la cuisine.

Si ça te chauffe de faire partie de notre brigade, tu peux t’inscrire sur le PLANNING pour les créneaux disponibles !

– C’est un engagement allant d’une demi- journée à une journée pleine selon le nombre de repas à préparer ce jour là. Les détails seront toujours affiché dans le planning ! L’idée est d’être là de la mise-en-place au nettoyage, mais si tu n’es disponible que quelques heures, pas de panique, tu es aussi le.la bienvenu.e 🙂

Et souvent on te remercie avec un petit apéro – on aime bien les bières et bien sûr le Ricard !.

– Pas dispo pour si longtemps? On a toujours besoin tes bras et ta bonne humeur pour 1-2 heures pour nous aider au Sample sur de la mise en place ou de la livraison !

Et maintenant que tu sais tout, comment se déroulera la journée? 

Tu va recevoir les infos le jour avant le jour-J avec tous les infos. Les coordos du jour te réexpliquera tout à ton arrivée !

Pense juste à venir avec de bonnes chaussures fermées et un pantalon solide.

Il y aura un.e/des chef.fes qui vont gérer la cuisine et te brieferont de la recette et tes missions… et après go, go, go ! N’hésite pas de poser des questions – nos chef.fe.s sont très gentil.les (et incroyablement fort.e.s si on le dis nous-mêmes !) On te promet que tu vas bien t’amuser 😉

Comme on essaye d’être des personnes respectueuses, on laisse toujours la cuisine dans le même état impeccable qu’avant notre arrivée. Sois donc prêt à te salir en nettoyant tout l’équipement, les surfaces et le sol ! On fait danser la saleté 😉

Règles importantes et de sécurité à savoir en cuisine: 

Il y a toujours un risque quand tu es en cuisine (on sait que t’aimes bien vivre ta vie dangereusement, mais quand tu viens, tu es sous notre responsabilité et on veut que tu survives au moins jusqu’à tes vieux jours) du coup on doit te rappeler que c’est nécessaire de:

– Porter des bonnes chaussures fermées pour éviter les glissades et les chutes de couteau (on garde les plus jolies sandales pour d’autres occasions)!

– S’habiller confortablement avec des vêtements que tu n’as pas peur de salir… tu risques de repartir avec une peinture de sauce tomate version Jackson Pollock x Ernest 😉

– Ne JAMAIS courir dans la cuisine, ça glisse ! mais plus encore quand tu as un couteau dans ta main : toujours tenir le couteau près de ton corps, avec la pointe pointue vers le sol, lorsque tu te déplaces dans la cuisine

– Faire attention aux déplacements (dire chaud en passant près des autres) prévenir pour éviter que celui qui porte une poêle chaude ou un contenant lourd se/ te blesse

– COMMUNIQUER : Nous devons nous penser comme une équipe de foot, se regarder les un les autres, être à l’écoute et se rapprocher pour communiquer, et régulièrement demander de l’aide et des conseils: (comment porter des charges lourde, couper en sécurité) ou aider les autres.

– Nous ne sommes pas tous des pro aussi c’est essentiel d’être dans l’entraide et la bienveillance. En venant dans une cuisine Ernest tu t’engage à être attentif.ve, respectueux.se et gentil.le 🙂

– En contexte de la crise sanitaire (et tout le temps d’ailleurs), lave-toi les mains à ton arrivée et toutes les 15 minutes et porte ton masque tout le temps!

– SI TU AS LE MOINDRE DOUTE sur tes symptômes ou risques de cas contact abstiens-toi pendant 7 jours car nous accueillons nos bénéficiaires vulnérables en cuisine

Voilà ! Si tu as des questions, n’hésite pas à nous envoyer un mail contact@hello-ernest.com 😉

MUCHO LOVE