Qui est ernest?

Association Ernest réseau de restaurateurs solidaires

A côté du traditionnel pourboire, Ernest a créé un pourmanger qui permet de fournir de la nourriture à ceux qui en ont besoin.

 

Une majoration indolore de quelques centimes que le restaurateur applique sur une addition, un plat, un café dans son établissement afin de financer l‘aide alimentaire de son quartier.

 

Aujourd’hui, Ernest fédère 200 chefs et restaurateurs solidaires à Paris et Bordeaux.

Par la consommation d’un repas, financer celui d’un autre

« Ernest, c’est sans doute le prénom du bébé que ces filles et ces garçons, tous nés entre 1987 et 1989, ont décidé d’élever plus tard parce que, maintenant, ils ont tant d’autres choses à accomplir… »

Pour lire la suite du portrait de famille écrit par Christian Jaurena clique ici

La bande

Depuis, Ernest a bien grandi et compte plus de 200 restaurants partenaires à Paris et Bordeaux et 6 centres sociaux et d’hébergement partenaires.  Chaque semaine des personnes dans le besoin accèdent elles aussi à une alimentation de qualité grâce aux “pourmanger”.

C’est aussi de grandes teufs culinaires solidaires...

Rejoins la famille! Chaque année Ernest fait son festival culinaire solidaire

Ça ressemble à ÇA Participe toi aussi au CHEFFES! le 30 mars 2020, pour devenir bénévole c’est par ICI 

Et un restaurant !

Mingway est né de l’association entre Ernest et la « Famille Populaire ».

Florent Ciccoli (chef au Café du Coin, 1er Prix Fooding et Omnivore 2019 de sa catégorie, propriétaire du restaurant Jones) et Grégory Back (propriétaire des restaurants les Pères Populaires, La Vierge, le Café du Coin) sont les parrains associés de cette nouvelle aventure.
Grégory et Florent sont restaurateurs solidaires depuis 2015, et portent une cuisine populaire de grande qualité, reconnue par la profession, innovante dans son approche de la relation du client au restaurant.
Eva Jaurena, fondatrice d’Ernest, est la directrice du restaurant Mingway. Elle a fait le choix de recruter Léo Aït Bahaddou ancien chef du restaurant Buffet, qui a été formé aux Pères Populaires puis chez Jones.

Le bâtiment lumineux et ouvert du CN D et toute son équipe sont très heureux d’accueillir Mingway pour partager chaque jour avec vous un café, un déjeuner, un verre, un dîner, un brunch…

 

Pourquoi parle-t-on de « Cantine Solidaire ? »

Parce que bien-sûr le restaurant participera à la collecte solidaire Ernest ! Chaque addition contiendra une majoration de quelques centimes qui financera la distribution de légumes de qualité à des familles en situation de précarité à Paris. De plus, notre cuisine reste ouverte à Ernest, pour organiser des ateliers de cuisines, des repas pour les personnes démunies, et tout autre initiative de l’association.

 

Pourquoi avez-vous décidé d’ouvrir un restaurant ?

J’ai passé cinq ans à développer Ernest, j’ai collaboré avec plein de chefs, travaillé en cuisine, organisé de nombreux événements… Ouvrir un lieu qui permettrait de transmettre au quotidien l’énergie de l’association s’est imposé naturellement.

La suite sur https://www.cnd.fr/fr/page/24-mingway-cantine-solidaire-du-cn-d

contact@hello-ernest.com

Association Ernest Loi 1901