Flore Granboulan

Informations Pratiques

Chef

Flore Granboulan

Type de cuisine

Gourmande, épicés, de saison, créative, convivial

Adresse

Cheffe à domicile, traiteur sur mesure
www.flore.kitchen

Horaires

Comme dirait Shakira : "Whenever, Wherever"

Une de nos O.G cheffes, Flore Granboulan s’est engagée avec Ernest à plusieurs niveaux depuis pratiquement la naissance de l’association ! On l’a rencontré il y a quelques années chez nos copains des Pères Populaires et depuis, que ce soit lors d’événements, en animation des ateliers pour nos bénéficiaires ou en envoyant 400+ repas pendant les deux confinements, on peut compter sur elle et ses talents, avec mucho mucho love !

Flore a envie de casser le cliché sur la cuisine végétarienne. Elle propose des découvertes aux textures et saveurs différentes ; des repas sans viande à la fois complets, nutritifs et délicieux avec des produits ultra-frais ! Et dans un pays comme la France, c’est pas toujours évident de défendre une cuisine qui exclut la viande… Mais elle ne veut en aucun cas être militante en matière de végétarisme, son but c’est << ne pas éradiquer la consommation de la viande sur la terre, mais juste montrer qu’on peut aussi manger très équilibré avec pleins de saveurs sans !>>.

Initiée à la cuisine végétale par sa mère quand elle était jeune, elle a toujours eu un intérêt d’explorer les potentialités d’une cuisine alternative. Avec son BEP en poche, elle parcourt le Canada, l’Australie, l’Asie, l’Italie, pour finalement poser ses valises à Berlin pendant 6 ans ! Cheffe globe trotteuse donc, elle collabore avec plein de chef.fe.s aux habitudes culinaires différentes et continue d’apprendre différentes techniques qu’elle fait ensuite siens.

<< Je trouve que [la cuisine végétale] offre beaucoup de possibilités, ça pousse vraiment la créativité… Le resto où j’ai plus appris moi, ça fait bien rire les cuistos français quand je dis ça parce qu' ils sont un peu les accro de la viande, mais c'était un resto vegan à Berlin. >>

Et c’est là bas, à La Mano Verde, que naît en partenariat avec la sous-cheffe son premier service de traiteur. Heureusement pour nous, elle décide ensuite de revenir à Paris et de continuer à proposer ses services aux particuliers et entreprises !

Quand elle n’est pas occupée à être cheffe à domicile ou traiteure, elle est très régulièrement dans nos cuisines pour relever les challenges de l’aide alimentaire d’urgence. Réinventer chaque jour des menus pour 400 portions à partir d’un patchwork d’invendus ? Pas de problème pour Flore ! Cuisiner 500kg de poulet en date de consommation courte ? Elle nous sort d’incroyables recettes !

 

Et Flore s’engage au-delà de la cuisine : elle suit de près le conseil d’administration et travaille avec le groupe en charge des programmes sociaux et paniers pour s’assurer de la qualité et de l’efficacité du lien avec les bénéficiaires dans les centres sociaux et associations partenaires !

 

Engagement niveau 10 000 <3

Tu as loupé le grantika de pois chiche qu’elle a préparé à CHEFFES! avec une autre cheffe reine du veggie, Zorah Levacher ? Ne t’inquiètes pas, tu peux goûter ses créations directement chez toi, sous forme de traiteur ou de cheffe à domicile ! Pour chaque contrat, un 1€ nous sera reversé pour financer les paniers de légumes pour nos bénéficiaires !

 

Mucho love pour Flore qu’on ne peut que te recommander encore et encore !!
Pour faire appel à ses services, rendez vous sur www.flore.kitchen
Pour découvrir le reste de la famille des restaurateurs Ernest, c’est par ici ! 

 

Portrait écrit par Beaux Wongwaisayawan

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