Dis Leur

C’est au creux d’une petite voûte en pierre que Justine et Nico t’accueillent à l’intérieur de leur bistrot végétalien, avec une cuisine donnant sur la salle rendant le lieu chaleureux et ouvert…

Dis Leur, c’est une aventure née il y a 4 ans en Colombie. Dis Leur c’est le bouche à oreille, c’est “Dis-leur de venir !”, “Dis-leur que c’est bon !” et surtout “Dis-leur qu’ici c’est végétal !”.

De ce jeu de mot est né un restaurant 100% végétal proposant des produits bios, de saison, cultivés en circuit court avec des partenaires qui font sens. Le petit plus ? Tous les plats cuisinés par Nico sont gourmands car, oui, choisir de ne pas manger de produits d’origine animale ce n’est pas se nourrir uniquement de deux brins de salade !

Ayant travaillé plus de 10 ans dans de très grosses brasseries, Nico a un jour décidé de construire son “chez-lui” avec un restaurant certes plus petit mais bien plus humain.

Taille réduite dit carte réduite et ce n’est pas pour nous déplaire . En proposant uniquement deux entrées, deux plats et deux desserts chaque mois, Nico décide de revisiter les grands classiques de la cuisine française ou les produits phares de notre assiette. Petit chouchou ? Son bourguignon de seitan arrosé d’une bonne sauce au vin et accompagné de tagliatelles fraîches al dente.

Justine, elle, ce qu’elle aime c’est ne pas se priver : de bons produits, de partenaires aux valeurs fortes mais surtout de bons petits plats. C’est pour ça que chez Dis Leur, c’est formule bistrot midi et soir, tout en simplicité et convivialité. Et l’été, c’est tapas pour tout le monde, comme ça pas besoin de choisir, on prend tout !

En revanche, choisir, Justine sait le faire et elle l’a montré il y a 9 ans en optant pour le 100% végétal. Persuadée qu’un resto a toujours une fonction vitrine, elle a cherché à construire le sien autour de ses convictions avec un objectif : prouver que le végétal peut être gourmand voire ULTRA gourmand et donc qu’il peut régaler tout le monde !

Bref, Justine et Nico nous montrent qu’on peut avoir des valeurs sans pour autant être frustré en un simple menu : ça c’est tout ce qu’on aime !

Plus d’infos sur leur insta ici !