Le restaurateur adopte une formule de levée de fonds dans son établissement ( majoration de 50 cts sur un plat, 30 cts sur l’addition… )
Ernest centralise les fonds collectés dans l’ensemble des restaurants participants
Les fonds levés permettent l'achat de paniers de légumes produits en circuit court et leur distribution dans des centres sociaux
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Association Ernest Loi 1901
